（我們必須）抵制快餐與快餐式生活,，傳統(tǒng)本土飲食正日漸消亡，人們對(duì)果腹之物亦漠不關(guān)心它們來(lái)自何處,，味道如何,，我們對(duì)食物的選擇是如何影響這個(gè)世界的。

1989年的歐洲慢食（Slow Food）運(yùn)動(dòng),，直到今天仍在源源不斷地為我們提供靈感,。始于餐桌，行于足下慢生活的概念雖已不新鮮,，經(jīng)高端旅業(yè)舊瓶裝新酒,，卻也筑成了一道亮眼的風(fēng)景。

以專攻歐美高端市場(chǎng)的馬耳他島為例,，大眾旅游業(yè)已占到該國(guó)GDP近三成,，陽(yáng)光沙灘儼然已成為島國(guó)的金字招牌，然而,，馬耳他并不想僅僅被定位成地中海的日光浴場(chǎng),，真正令其引以為傲的乃是縱橫交錯(cuò)的林蔭古道、縱貫其間的文化遺址,、民俗漁村與自然風(fēng)貌,。怎樣才能讓來(lái)自世界各地的俊男美女停下匆匆的步伐，重新認(rèn)識(shí)一個(gè)作為文化生態(tài)系統(tǒng)的馬耳他,？這便是馬耳他去鄉(xiāng)下（MaltaGoesRural）項(xiàng)目的由來(lái),。

Wayfarers新近推出的慢旅（Slow Travel）項(xiàng)目亦有異曲同工之妙。對(duì)攝影愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在資深攝影師斯蒂芬班克斯（Stephen Banks）的帶領(lǐng)下,，每日徒步六至八英里,，穿行于托斯卡納鄉(xiāng)間，是一段不容錯(cuò)過(guò)的旅程,。用整整六天的時(shí)間,，丈量托斯卡納的大地，穿過(guò)錫耶納的田園廣場(chǎng),，攀過(guò)奧爾維耶托的凝灰?guī)r懸崖,，看過(guò)圣弗朗西斯科教堂的濕壁畫(huà)，飲過(guò)波爾基吉安蒂葡萄園的美酒只有放慢腳步,，你才能捕捉到那璀璨的光彩,，迷人的意大利風(fēng)景，文藝復(fù)興遺產(chǎn)與自然風(fēng)貌的相映成趣之處,。用班克斯的話來(lái)說(shuō),，立于蒙帕賽諾市政廳頂樓，廣袤的鄉(xiāng)村如畫(huà)布般在眼前鋪開(kāi),，遠(yuǎn)方重巒疊嶂,，襯著萬(wàn)里晴空，此時(shí)此刻,，此情此景,，你方能感受到攝影之樂(lè)。

慢旅項(xiàng)目如今已拓展到19個(gè)國(guó)家的40段行程,，英法意德奧諸國(guó)的曲徑通幽處將專為Wayfarers的旅客洞開(kāi),，下榻處不求奢華，但求風(fēng)味獨(dú)特,，舒適宜人,，與當(dāng)?shù)鼐用竦幕?dòng)亦提供了浸入式文化體驗(yàn)的絕佳契機(jī),。

用雙腳丈量大地固然是其樂(lè)無(wú)窮,，泛舟水上亦不乏漫游之奇趣。循著古代水手的路線,，遍訪希臘群島,，越過(guò)愛(ài)琴海峽灣，探索土耳其海岸線,，波濤驚涌之間,，似能聽(tīng)見(jiàn)地中海文明的吟唱。在諸多豪華游艇之中,，土耳其傳統(tǒng)紅木船Vesta 1 Sevil并非最搶眼的,，擁有20余年航海經(jīng)驗(yàn)的船長(zhǎng)搭配星級(jí)大廚的組合卻難有出其右者，于綠松石海岸的隱蔽港灣中探幽訪古，尋芳覽勝,，亦別有一番趣味,。

不過(guò)，今秋最吸引人眼球的當(dāng)屬四星級(jí)豪華酒店Villa le Barone舉辦的EROICA自行車(chē)賽,。來(lái)自世界各地的自行車(chē)手將于10月5日齊聚托斯卡納,，在長(zhǎng)達(dá)46.6英里、海拔最高2200英尺的賽程中,，相繼穿過(guò)火狐酒莊,、潘薩諾酒莊，迎接他們的將是一場(chǎng)由基安蒂珍藏葡萄酒,、無(wú)花果色拉,、薩拉米香腸及各色本土美食組成的狂歡慶典。

為何對(duì)自行車(chē)賽這種形式情有獨(dú)鐘,？用酒店老板杰奎琳阿洛伊西德拉德瑞爾（Jacqueline Aloisi de Larderel）的話來(lái)說(shuō),，看著賽車(chē)手穿過(guò)葡萄園、橡樹(shù)林,、中世紀(jì)漁村與托斯卡納山嶺,，酒店旅客可藉此體察到意大利人對(duì)自行車(chē)的熱愛(ài)，同時(shí)也能捕捉到秋季的絢爛色彩與基安蒂的迷人風(fēng)光,。該項(xiàng)賽事的歷史可追溯至1997年,，今年預(yù)計(jì)將迎來(lái)5000余名參賽者以及數(shù)千輛來(lái)自上世紀(jì)五六十年代的古董單車(chē)。

從泳池,、網(wǎng)球場(chǎng),、健身步道、健身房到大理石露臺(tái),，Villa le Barone各色設(shè)施一應(yīng)俱全,，酒店坐落于玫瑰花園之中，自露臺(tái)俯瞰,，鄉(xiāng)間美景一覽無(wú)遺,。傳統(tǒng)托斯卡納美食與基安蒂葡萄酒亦叫人贊不絕口。Villa le Barone的歷史可追溯至16世紀(jì),，彼時(shí)為男爵居住的高塔,，文藝復(fù)興期間被拆除，后改建為德拉洛比亞（Della Robbia）家族的度假別墅,。

堪與自行車(chē)比慢的交通工具大概便是European Waterways的駁船了,。托馬斯杰斐遜在研究美國(guó)內(nèi)陸水路時(shí)曾不無(wú)欣喜地寫(xiě)道：在我嘗試過(guò)的所有旅行方式當(dāng)中，這可是最令人愉快的一種了,。 被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界遺產(chǎn)的法國(guó)南運(yùn)河便是European Waterways代理的諸多航線之一,。蕩漾在粼粼水波間的，是兩岸的世紀(jì)古堡、田園風(fēng)光,，亦是旅者艷稱的超越時(shí)空的生活節(jié)奏,。（譚薇/編譯）

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作者James Ruggia系Travelpulse.com負(fù)責(zé)歐洲、亞太和火車(chē)旅行領(lǐng)域的執(zhí)行主編,。