早上十點(diǎn),，清晨的薄霧剛剛散盡，人煙稀少的東京下北澤,，挽著袖子拿著水桶抹布的店鋪老板們還在為開張做準(zhǔn)備,。這個(gè)點(diǎn)兒，最熱鬧的地方便是街角的一處大型雜貨店,，拎著籃子的家庭主婦們正在熙熙攘攘的店內(nèi)為廚房補(bǔ)貨做采購,，Yukari也是其中的一員。但與其他人不同的是，經(jīng)常會(huì)有幾個(gè)外國人跟在她身旁,。

這個(gè)固體的東西是味增,，黃豆釀成的。日本的味增分為很多種,，顏色越深口味越濃重,。我們今天會(huì)用到這個(gè)深色的，但是我會(huì)把白色的也買回去,，讓你們嘗嘗Yukari說道,，接著她走到冷藏柜前拿起一盒片好的三文魚，好了,，今天就這么多,。

采購結(jié)束后，她提著滿滿一袋食材帶領(lǐng)著這幾個(gè)外國人坐上了通往烹飪工作室的地鐵,。原來,，這些人都是她今天的料理學(xué)徒。

作為Airbnb深度游項(xiàng)目東京烹飪課的創(chuàng)建者,，Yukari從開課伊始便每周親力親為地接待大約2-3批學(xué)徒,，每次5人以內(nèi)。這些學(xué)徒大多是來自世界各地的游客,，對(duì)日本料理文化充滿了探索的欲望,。

在學(xué)做料理的過程中，他們邊與Yukari聊天,，邊了解烹飪技巧,、飲食文化、餐桌禮儀,，甚至學(xué)幾句地道的日語,。與其說這是一堂豐富的烹飪課，不如說這是一個(gè)在當(dāng)?shù)厝酥敢?，真?shí)而深入地感受日本文化的深度旅行體驗(yàn),。

去年11月，Airbnb新產(chǎn)品體驗(yàn)（Experiences）面世,，正式進(jìn)軍深度游市場(chǎng),。籌劃者通過Airbnb注冊(cè)并設(shè)定自己想要提供的活動(dòng),，旅客通過APP便可預(yù)訂,。

在選擇體驗(yàn)的過程中，可以看到房東個(gè)人信息,、活動(dòng)價(jià)格,、具體內(nèi)容安排,、花費(fèi)時(shí)長和其他旅客的評(píng)價(jià)。這一新功能率先在全球12個(gè)城市開通,，當(dāng)時(shí)東京和首爾則是新功能在亞洲地區(qū)唯二上線的城市,。

體驗(yàn)鼓勵(lì)用戶通過不同的活動(dòng)Live there(融入當(dāng)?shù)匚幕?，拿東京舉例,，如果你以為只有做料理,、學(xué)茶道和穿和服的體驗(yàn)，那就錯(cuò)了,。辨識(shí)及品嘗不同的芥末,、學(xué)習(xí)日本傳統(tǒng)樂器三弦、品嘗各種清酒,、到海上捕最新鮮的魚,、騎著自行車游覽東京街道、跟隨時(shí)尚達(dá)人逛最小眾的設(shè)計(jì)師店鋪,，甚至還可以跟隨攝影師走遍東京最酷的樓頂,。

價(jià)格從幾百到幾千人民幣不等，體驗(yàn)時(shí)間有數(shù)小時(shí)和幾天之差,?；顒?dòng)籌劃者們通過自己的方式和特長，帶領(lǐng)著游客深入到當(dāng)?shù)氐娜粘Ｉ钪?。Airbnb聯(lián)合創(chuàng)始人Brian Chesky說：多樣的體驗(yàn)會(huì)讓旅行者像電影主角一樣有一場(chǎng)奇妙之旅,。

除了為游客帶去更多樂趣，體驗(yàn)也給許多想憑借興趣和特長來獲取收入的人提供了機(jī)遇,?；I劃者大多為當(dāng)?shù)厝耍蚴情L期生活在當(dāng)?shù)氐耐鈬?，Yukari便是前者中的一個(gè)特例,。曾在美國餐飲行業(yè)工作多年的她不僅有豐富的經(jīng)驗(yàn)，還能講一口流利的英語,。在基本都是外國用戶的Airbnb上,，這一點(diǎn)為她與客人的交流提供了便利。

當(dāng)問及為何選擇Airbnb時(shí),，她告訴界面記者：這個(gè)功能簡(jiǎn)直太棒了,。我之前嘗試過其他類似的平臺(tái)，但Airbnb上的用戶是最活躍的,。并且整個(gè)預(yù)訂流程非常人性化,，不僅方便了游客，也方便了我這樣的體驗(yàn)籌劃者,。

新功能討好市場(chǎng),，讓人不得不想到Airbnb已成熟的民宿生意所面臨的困境。近年來,，民宿生意在全球多個(gè)地區(qū)遭受當(dāng)?shù)卣南拗?，然而在與政府的交鋒之中，Airbnb的態(tài)度也慢慢開始轉(zhuǎn)變,。從剛開始的被迫妥協(xié),，到逐步協(xié)商，再到主動(dòng)示好,。

目前,，房東們?cè)诿绹⒛鞲?、法國,、印度、荷蘭和葡萄牙等地區(qū)接受預(yù)訂時(shí)會(huì)自動(dòng)生成稅費(fèi),。Airbnb希望在今年年底前與700個(gè)城市達(dá)成繳稅協(xié)議,，以避免法律糾紛。除交稅外,，多地開始限制租房天數(shù),。例如Airbnb在歐洲最大的兩個(gè)市場(chǎng)：倫敦和阿姆斯特丹，租期被分別限制在一年內(nèi)90天和60天,。

從一開始的抵制政府管控,，到后來主動(dòng)協(xié)商繳稅，Airbnb為保證穩(wěn)定發(fā)展,，態(tài)度有所變化

如今,，日本政府對(duì)Airbnb市場(chǎng)也采取了限制措施。此前,，界面新聞已有報(bào)道,，日本Airbnb于今年6月終于合法化，但每年180天的租期限制也隨之而來,。作為Airbnb全球前十的巨大市場(chǎng),，僅2016年日本Airbnb便接待外國游客370萬人次，且全年用戶社群貢獻(xiàn)了830億美元的經(jīng)濟(jì)效益,。即便如此,，也逃不脫被規(guī)范的命運(yùn)?；蛘哒f,，正是因?yàn)锳irbnb在日本旅游業(yè)的強(qiáng)大影響力，使政府的管理更加嚴(yán)格,。當(dāng)房東們紛紛因以上政策的影響而不得不重新規(guī)劃職業(yè)生涯時(shí),，體驗(yàn)功能的推出或許為他們打開了另一扇自由大門,。

Yukari在創(chuàng)建烹飪工作室之前也是Airbnb上一名普通的民宿房東，目前依舊同時(shí)做著這兩個(gè)生意,。對(duì)于手握烹飪體驗(yàn)項(xiàng)目的她來說,，180天的租期限制仿佛并沒有什么太大影響。許多參加過烹飪體驗(yàn)的游客,，出于信任也會(huì)同時(shí)預(yù)訂她的民宿,，反之亦然。由此可見,，即使房東的民宿生意受到限制,，但運(yùn)營良好的深度游生意或許能補(bǔ)上民宿方面失去的收益。

即便不在Airbnb上租房,，深度游的好生意也值得一試,。尤其在文化深度游需求迅猛增長的今天，游客對(duì)于目的地的期望早已超出觀景的需求層面,。據(jù)途牛數(shù)據(jù)顯示,，在中國出境旅客中，主題深度游已經(jīng)成為最熱門的需求,，傳統(tǒng)的觀景游位居第二,。目的地的美食、文化等專題深度游的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他玩法,。

目前在中國內(nèi)地,，Airbnb的體驗(yàn)功能只在上海開通。如果你嘗試搜索的話,，會(huì)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目內(nèi)容還算豐富,。有騎自行車探索城市、捏面塑,、盆栽藝術(shù),、傳統(tǒng)茶道課程、攝影,、昆曲課程,、美食烹飪等等。但數(shù)量較少,，大約20個(gè),。也就是說，外國用戶想在中國參與體驗(yàn)活動(dòng),，當(dāng)下的選擇并不是很多,。有趣的是，雖然Airbnb在中國發(fā)展較慢,，但據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2016年約160萬出境游的中國旅客使用過Airbnb,，排名第一的國家便是日本。